L'Osteria Alla Corte dei Toldi aderisce all'alleanza tra  i cuochi e i Presidi Slow Food http://www.presidislowfood.it/ita/alleanza_cuochi.lasso . Il progetto Slow Food dell’Alleanza riunisce i cuochi che valorizzano il territorio con sapienza e creatività, i protagonisti e gli interpreti di una cucina buona e autentica: una grande rete solidale all’interno della quale i cuochi incontrano e stringono un patto con i Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti.

I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali www.presidislowfood.it 

Il progetto culmina con le Cene dell’Alleanza che si svolgeranno in tutta Italia, nei locali aderenti al progetto. Una parte del ricavato delle cene sarà devoluto al progetto dei Presìdi Slow Food,partecipando darai un contributo concreto alla difesa della biodiversità e sosterrai il lavoro di Slow Food nello sviluppo di mercati locali per i piccoli produttori. 

                               Menù della cena dell'Alleanza

• Torre di tortei di patate, Luganega trentina, Mortandela della val di Non, speck e confettura al vin brulè
• Canederli al Puzzone di Moena su vellutata di pere
• Involtini di maiale con Vezzena e salvia, polenta gialla Val di Sole
• Tortino di mele e noci, gelato al Casolet della Val di Sole e gelatina di fiori di sambuco
• Caffè delle Terre Alte di Huehuetenango (presidio Slow Food Internazionale)

Il costo è di 35 euro a persona comprensivo di acqua e coperto

• Trittico di zuppe della Corte dei Toldi 
• Sormatino di zucca gialla, formaggio d'alpeggio e luganega trentina
• Pappardelledi farina di castagne del Piemonte con baccala' al latte
• Risotto Vialone Nano, mele Golden, speck trentino e il suo cannolo croccante
• Gnocchi di patate con ragu' di cervo e provola affumicata

Se volete visionare tutto il menu' e i prezzi cliccate Menu' alla carta oppure Menu' degustazione

Da questo mese abbiamo introdotto nel menu' il vino consigliato, abbinato ad ogni piatto

• Code di gamberi tropicali con riso dei laghi selvaggi del Canada
• Tartare di tonno, cavolo cappuccio, olio di noci e ciccioli croccanti
• Sformatino di Puzzone di Moena e zuchine dell'orto di zia Pia
• Ravioli ripieni di formaggio della malga di Arnago (stagionato 14 anni) con olio al limone caramellato e vaniglia
• Risotto Vialone Nano ai germogli di ginepro d'alta montagna e tomino fresco piemontese
• Gnocchi di patate con ragu' di lepre e provola affumicata
• Tagliata di Bue Razza Piemontese (presisio slow food) al ginepro, confettura di rabarbaro e salvia, patate novelle arrosto, peperone ripieno e purè di carote

Se volete visionare tutto il menu' e i prezzi cliccate Menu' alla carta oppure Menu' degustazione

       Da alcune settimane abbiamo aderito all'alleanza tra i cuochi e i Presidi Slow Food. Il progetto Slow Food dell’Alleanza riunisce i cuochi che valorizzano il territorio con sapienza e creatività, i protagonisti e gli interpreti di una cucina buona e autentica: una grande rete solidale all’interno della quale i cuochi incontrano e stringono un patto con i Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti.                                                                I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali www.presidislowfood.it

Vai alla pagina Menu' alla carta per visionare la lista dei presidi, con relativi produttori, che utilizziamo nel nostro menu'

"Menu' della cena"

• Sformatino al formaggio d'alpeggio e asparagi verdi con le sue punte pancettate e gratinate
• Risotto alle zucchine e bocconcini di vitello Monki, gnocchi di grano saraceno e granoturco, burro fuso e Trentingrana
• Sorbetto alle mele cotogne
• Tagliata di manzo al ginepro, patate novelle arrosto
• Tris di dolci in assaggio: Panna cotta alle fragole con crema al limoncello - Frittella di mela con confettura di vin brulè - Gelato alla vaniglia con sciroppo d'acero Coccole finali con la piccola pasticceria

Prezzo promozionale di 30euro incluso coperto ed acqua, escluse altre bevande

"Menù per i bambini"

• Gnocchi di patate al pomodoro
• Cotoletta con patate al forno
• Gelato alla crema con fragole

Prezzo promozionale di 15euro incluso coperto ed acqua, escluse altre bevande

Sono aperte da ora le prenotazioni, naturalmente potete degustare il menu' anche se non siete papà...

Per chi ama l'indipendenza nella scelta dei piatti e' possibile mangiare alla carta.

Finita la baraonda di Natale e capodanno siamo qui a proporvi un'interessante cena a tema fissata per venerdi 30 gennaio 2009, l'incontro in Osteria tra il poeta Alessandro Assiri, la nostra cucina e Roberto Zeni titolare di una delle piu' prestigiose cantine trentine...