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I nostri piatti: |
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Menù alla Carta |
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| “Antipasti” |
Aperitivo della Casa alla mela della Val di Sole
€ 3,00
Gamberoni tropicali all’olio extravergine d’oliva d.o.p. del Garda
trentino, crema di zucchine del nostro orto e uova di fattoria. € 12,00
Ghewurztraminer – Nicolodi Alfio – Cembra (TN) € 5,00
Fagottini di carne salada di manzo farciti con ricotta vaccina e pistacchi di Bronte
€ 10,00
 S. lorenzo "Il Primo" – Casata Monfort – Lavis (TN) € 4,00
Assaggi di antipasti misti della casa (8 bocconcini)
scelti per Voi dalla cucina Ordine minimo due porzioni
€ 14,00
polpettine di maiale di Mamma Rosa e confettura al vin brulè € 9,00
Le Tortole – PelzPiffer – Cembra (TN) € 4,00
Porcino intero grigliato, finferli spadellati con crostini di pane caldi,
crema di Fontal e tartufo bianco
€ 12,00
Negrara– Pravis– Lasino (TN) € 4,00 |
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| “Primi piatti” |
Lasagnetta cilindrica di farina di pistacchi con mozzarella di bufala e pomodorini fiaschetto di Torre Guaceto
€ 11,00
Balasi - PelzPiffer - Cembra (TN) € 4,00
Risotto Vialone Nano, finferli, zucchine, zafferano e cannolo croccante di speck
€ 11,00
Casetta Foja Tonda – Armani Albino – Chizzola d'Ala (TN) € 5,00
Canederlotti al gorgonzola su vellutata di pere e spolverata di caffè HuèHuè
€ 10,00
Muller Thurgau - Nicolodi - Cembra € 5,00
Morbidelle di ricotta del caseificio Cercen di Terzolas in guazzetto di trifogli di prateria
€ 9,00
 Portoghese “Il Secondo” – Casata Monfort – Lavis (TN) € 5,00
Gnocchi di patate con ragu' di cervo e provola affumicata
€ 10,00
 Groppello di Revo’ – Zadra Augusto – Revo’ (TN) € 5,00
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  Vino consigliato in abbinamento al piatto |
| “Carni e Pesci” |
Osei scampadi: involtini di maiale con Casolet e salvia, tortei di patate e polenta di mais della Val di Sole
€ 17,00
Marzemino "Etichetta Verdini" - Battistotti – Nomi (TN) € 5,00
Guanciale di vitello brasato al Traminer Aromatico e variazioni di
polenta
€ 17,00
Ghewurztraminer - Nicolodi - Cembra € 5,00
Tagliata di Manzo* al ginepro, confettura di rabarbaro e salvia,
patate novelle arrosto, zucchina ripieno e purè di carote € 18,00
* A rchiesta tagliata cervo €20,00
Lagrein Riserva – Rottensteiner– Bolzano € 5,00
Costolette d'agnello in crosta di nocciole IGP del Piemonte, pera cotta nel
vino e tartare di patate agli aromi di campo
€ 19,00
Franconia "Destrani"– Pravis – Lasino (TN) € 5,00
Trilogia di filetti di pesce d’acqua dolce: salmerino alpino, trota salmonata, persico e verdure di stagione cotti in
vaso a bassa temperatura con affumicatura "live" alla lavanda e maionese al profumo di peperone € 19,00
Teroldego Rosato "Gianca" – Furlani – Vigolo Vattaro € 5,00
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| “Piatti speciali o tradizionali” |
| Piatto paesano a km zero (piatto non sempre disponibile, il prezzo dipende dalla pietanza proposta)
Millefoglie di "tortei de patate" con il suo companatico: Luganega trentina, Casolet, Puzzone di Moena, cavolo cappuccio e confettura al vin brule'
€ 10,00
Tridentum, tris di primi piatti trentini:
Monki (gnocchi di grano saraceno e granoturco della
Val di Sole con burro fuso e formaggio stagionato di
malga), Canederli in brodo e Strangolapreti ai germogli di ortiche
€ 10,00
Piatto del malgaro: polenta, Casolet alla piastra,
Mortandela, porcini e finferli trifolati
€ 17,00
Degustazione di 6 formaggi trentini con
confetture, mostarde e miele biologico
€ 17,00
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Informazioni ai nostri clienti. |
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- L’acqua microfiltrata di sorgente Centonia, naturale o gassata, viene servita
gratuitamente
- Le pietanze vengono preparate al momento, ci scusiamo pertanto se si dovessero verificare
delle attese.Se avete fretta avete sbagliato locale, l’oste vi consiglierà un buon fast food
- Per garantire una maggiore sicurezza alimentare e per mantenere una miglior
freschezza degli alimenti la lavorazione dei cibi avviene con l’ausilio di abbattitore di
temperatura e macchina per il sottovuoto
- Alcuni prodotti utilizzati per confezionare i piatti sono surgelati
- Se avete intolleranze o allergie alimentari informate prontamente l’oste
- Se desideraste organizzare cene a base di piatti d’altri tempi, di cucina moderna,
creativa, medioevale o cene eccentriche a base di sorbetti e gelati dolci e salati, contattateci
qualche giorno prima
- Coperto e pane fatto in casa della Corte
€ 3,50
- Acqua oligominerale gassata,naturale Pejo in bottiglia da 0,75 l
€ 3,00
- Non si fanno variazioni al menù ed ai piatti
- Il nostro impegno per l’ambiente: utilizzo di pannelli solari, lampadine a risparmio
energetico, pile ricaricabili, detersivi sfusi alla spina, dove possibile vuoto a rendere, acqua
microfiltrata, minuziosa raccolta differenziata dei rifiuti, acquisto mirato di materie prime
locali
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I produttori dei presidi |
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I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali www.presidislowfood.it
 La Mortandela della Val di Non del Presidio Slow food è prodotto da Massimo Goloso di Massimo Corra’, Coredo (TN)
 La Luganega trentina del Presidio Slow food è prodotto da Massimo Goloso di Massimo Corra’, Coredo (TN)
 Il formaggio Casolet della Val di Sole, Rabbi e Pejo del Presidio Slow food è prodotto dal Caseificio Comprensoriale Cercen, Terzolas (TN)
 Il formaggio Puzzone di Moena del Presidio Slow food è prodotto dal Caseificio Sociale Predazzo e Moena, Predazzo (TN)
 La carne Razza Piemontese del Presidio Slow food proviene da allevatori riuniti nell’Associazione La Granda, Genola (CN)
 Caffè delle terre alte di Huehuetenango del Presidio Slow food è prodotto da circa 180 coltivatori selezionati situati sull’altopiano occidentale di Huehuetenango, Municipi di San Pedro Necta, La Libertad, Cuilco, La Democracia, Todos Santos Cuchumatanes in Guatemala.
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