La cucina casereccia propone piatti tipici locali nel rispetto delle tradizioni solandre, accostamenti innovativi di sapori antichi come, ad esempio, le crespelle al Casolet e menta o la degustazione di formaggi locali con confetture, miele e mostarde.

Scorrendo il menu non può che venire l'acquolina in bocca.

Una vera specialità è l'antipasto della casa: otto assaggini scelti a rotazione in base alla stagionalità: ricotta vaccina fresca con riduzione di aceto balsamico e noci, battuto di lardo speziato alla cannella su pane caldo, lucanica nostrana con confettura di vin brulè, Casolet della Val di Sole con gelatina di fiori di sambuco, cannolo farcito di mousse di salmerino alpino.
Si spazia dal porcino grigliato con finferli, fonduta di fontina e tartufo bianco al carpaccio di baccalà con gelato all'olio extravergine dop del Garda

Dagli gnocchi di grano saraceno con formaggio di malga e burro versato alle mezzelune di patate e nero seppie ripiene di gamberi  di fiume con emulsione di olio al prezzemolo, dalla costoletta di cervo in crosta di mandorle con pera spadona cotta nel mosto d'uva ai tipici osei scampadi dalla trilogia di filetti di pasce d'acqua dolce cotti in vaso a bassa temperatura con maionese al profumo di agrumi al brasato di Cavallo al Groppello di Revò.

Dulcis in fundo i dolci, frittelle di mele con crema di vaniglia e cannella, fonduta di cioccolato alla frutta, strudel di mele con pasta povera, gelati e sorbetti esclusivamente fatti in casa.

Altro bonus il piatto "a Km 0", sempre presente in lista, la cui particolarità è che la materia prima principale viene prodotta nella zona limotrofa al ristorante: l'attenzione all'ambiente non guasta nemmeno in cucina.